Limone Dell'Etna - Il Verdello        

 Fioritura e Maturazione

Il Verdello ha origine dalla fioritura ottenuta con la “forzatura della pianta”, dovuta allo stress idrico,  compresa tra agosto e settembre .La produzione si raccoglie da maggio a settembre.

 Come si presenta

Il Verdello è identificabile dal caratteristico colore della buccia  che va da verde a giallo chiaro, la sua forma è ellittica-sferoidale e la sua buccia è profumatissima mentre il colore della polpa è da verde chiaro a giallo citrino e viene raccolto con un calibro non inferiore a 90 gr di peso.

 Caratteristiche 

Il succo del verdello mostra concentrazioni elevate di vitamina C, flavonoidi e composti fenolici anche rispetto alle altre produzioni stagionali. Viene anche utilizzato per la produzione del "Famoso Limoncello" ottimo digestivo dopo pasto.

In Sicilia è tradizione usarlo nei chioschetti estivi con il caratteristico "Seltz al Limone e sale" ottimo e gradevole dissetante che stimola la funzione cutanea e renale.

Il Verdello ottimo da usare anche in cucina viene usato:  spremuto o grattugiato per la preparazione di ottimi dolci, a fette nelle pietanze estive a base di pesce o carne, a spicchi nella preparazione di bibite o cocktail.